Cómo calcula Carb Manager energía (calorías o kilojulios) y metas de macronutrientes

Ejemplo: Cálculo de las metas de calorías o kilojulios

Un hombre de 40 años de edad, de 6 pies de altura (183 cm), ligeramente activo, que pesa 200 libras (90.72 kg), quiere perder alrededor de 4 libras (1.8 kg) por mes.

La fórmula para los hombres: (10 multiplicado por el peso en KG) más (6.25 multiplicado por la altura en CM) menos (5 multiplicado por la edad) más 5, se convierte en este RMR:

(10 * 90.72) + (6.25 * 183) - (5 * 40) + 5 = 1,856 RMR

A continuación, Carb Manager multiplica la RMR por el factor de 1.375  en función de su nivel de actividad para determinar la estimación del gasto energético diario total (TDEE) necesario para un meta de mantenimiento del peso:

(1,855.95 * 1.375) = 2,552 TDEE

Finalmente, para llegar a la meta de energía diaria, calculamos el déficit calórico (3,500 calorías multiplicadas por cuatro libras de grasa corporal especificadas como la meta mensual de pérdida de peso dividida por 30.42, el número promedio de días en un mes) y lo restamos de la TDEE:

(3,500 * 4) / 30.42  = 460 déficit calórico
2,552 - 460 = 2092 calorías u 8,753 kilojulios de presupuesto energético por día.

Cálculo de calorías o kilojulios para macronutrientes

Para calcular tus metas de macros (carbohidratos, proteínas, grasas), utilizamos tu presupuesto energético (calorías o kilojulios) y el tipo de dieta que elijas.

Carb Manager utiliza los factores energéticos generales de Atwater, conocidos como el método 4:4:9, para calcular el número de calorías por gramo de cada macronutriente:

• Carbohidratos: 4 calorías por gramo
• Proteína: 4 calorías por gramo
• Grasa: 9 calorías por gramo

Ejemplo: calcular calorías o kilojulios para macronutrientes

Digamos que el hombre de 40 años de edad, de 6 pies de altura (183 cm), ligeramente activo, que pesa 200 libras (90.72 kg) y que quiere perder 4 libras (1.8 kg) por mes, como en el ejemplo anterior, decide seguir la dieta cetogénica.

Las proporciones de la dieta cetogénica son 5% de carbohidratos, 25% de proteínas y 70% grasas, por lo que tomando su presupuesto de calorías de 2,093, lo desglosamos usando esas proporciones:

2,092 calorías (o 8,753 kJ) multiplicadas por 0.05 equivalen a 105 calorías (439 kj) de carbohidratos netos
2,092 calorías (o 8,753 kJ) multiplicadas por 0.25 equivalen a 523 calorías (2,188 kj) de proteína
2,092 calorías (o 8,753 kJ) multiplicadas por 0.70 equivalen a 1,464 calorías (6,125 kj) de grasas

Usando el método 4:4:9, sabemos que los carbohidratos netos y las proteínas equivalen a 4 calorías por gramo y las grasas equivalen a 9 calorías por gramo, de esta manera llegamos a las siguientes metas:

105 calorías (439 kJ) de carbohidratos netos divididos por 4 calorías (16,736 kJ) equivalen a 26 g de carbohidratos netos
523 calorías (2,188 kJ) de proteína divididas por 4 calorías (16,736 kJ) equivalen a 131 g de proteína
1,464 calorías (6,125 kJ) de grasa divididas por 9 calorías (37,656 kJ) equivalen a 163 g de grasa

Finalmente, usando nuestro ejemplo ficticio, las metas diarias serían:

• 26 g de carbohidratos netos
• 131 g de proteína
• 163 g de grasas
• 2,092 calorías (8,753 kj)

La proporción de energía de los macronutrientes de los alimentos consumidos no siempre se ajusta a 4:4:9

Si notas que el número de calorías o kilojulios por gramo de cada macronutriente que has consumido y has registrado en Carb Manager no se ajusta exactamente al método 4:4:9, se debe a que los fabricantes de alimentos en los Estados Unidos utilizan seis variaciones diferentes en el cálculo de calorías usando macros: el método 4:4:9, 4:4:9 menos fibra insoluble, factores de conversión específicos de Atwater para grupos de alimentos, factores específicos aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), y otras técnicas.

Para el conteo de calorías, Carb Manager utiliza las etiquetas nutricionales del fabricante para los alimentos de marca y las pruebas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) para los alimentos comunes, como carnes y verduras. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) utiliza factores de conversión de Atwater, un método más preciso para calcular las calorías a partir de macros que la fórmula general de Atwater 4:4:9. Para obtener más información, consulta la tabla a continuación, las regulaciones federales de EE. UU. para el etiquetado de alimentos y el centro de Coordinación de Nutrición de la Universidad de Minnesota.

Como resultado de estos métodos variables para obtener calorías de las macros, es posible que los totales de los alimentos consumidos y registrados en el registro diario no se ajusten a un cálculo de 4:4:9.